Cara Membuat Veloute Sauce

Pict from : The Spruce Eats

Bahan :

1. Margarine : 10 g
2. Flour / Tepung Terigu : 10 g
3. White Stock : 1250 cc
4. Salt & Pepper : secukupnya 

Cara Membuat :

1. Buat roux : panaskan margarine pada friying pan , tambahkan flour dan aduk hingga rata .
2. Angkat dari api , dinginkan .
3. Tuangi dengan white stock , aduk sampai halus / kalis 
4. Panaskan kembali , tambahkan salt & pepper , saring .

Keterangan : Roux adalah bahan pengental yg digunakan untuk mengentalkan beberapa jenis sauce dalam masakan kontinental .